Lekkere koffie tijdens piekmomenten; DNK bewijst dat het kan!

“Als het moet, kan ik 1.000 bezoekers binnen 10 minuten van echt lekkere koffie voorzien.”

Bhodi Lesage is Teamleider Horeca, Verhuur en Evenementen bij De Nieuwe Kolk (DNK) in Assen; een hypermodern cultureel centrum aan de kop van de Vaart. In het cultureel centrum hebben Lesage en zijn team wekelijks te maken met situaties waarin veel mensen tegelijkertijd koffie of thee willen. Gedurende deze piekmomenten vertrouwt DNK volledig op de ComBi-line machines van Animo.

Meer informatie over de ComBi-line

Van speciale koffiekamer tot koffiehoekje aan de bar

  

In De Nieuwe Kolk in Assen zijn de bibliotheek, de bioscoop en het theater van de stad gevestigd. In het theatercafé van DNK wordt heel wat koffie en thee gedronken. “Piekmomenten waarop 500 man tegelijkertijd - en ook nog eens tweemaal per voorstelling - koffie en thee komen drinken, zijn hier heel normaal.”, vertelt Bhodi. Naast de ‘standaard’ theatervoorstellingen, faciliteert DNK met enige regelmaat zakelijke congressen of bedrijfsfeesten. “En we organiseren zelf ook van alles, zoals het jaarlijkse Boekenfest, of evenementen vanuit de drie-eenheid bibliotheek, theater, bioscoop. Er gaat dan ook wel wat koffie en thee doorheen hier.”, vertelt Bhodi lachend.

Zoveel, dat zelfs de architect van het pand rekening heeft gehouden met de hoge koffie- en theeconsumptie. In het cultureel centrum is namelijk een speciale koffiekamer  gecreëerd; een ruimte waarin plaats is voor negen koffie- en vijf theecontainers van de ComBi-line, die in no-time gevuld kunnen worden. Bhodi legt uit: “Aan de muur hangen zogeheten ‘doorstroomzuilen’. Dit zijn een soort kraantjes aan de wand, waarmee we de koffie maken. We koppelen de containers aan de zuilen, plaatsen een grote filter op de container en voegen de benodigde hoeveelheid koffie toe. Vervolgens kunnen we met een druk op de knop 70 koppen koffie zetten. Ook warm water voor de thee is in een mum van tijd gezet. Is de koffie en thee klaar, dan verplaatsen we de containers met behulp van serveerwagens naar de bar. Hier hebben we een speciaal hoekje ingericht waar de containers precies tussen passen. Vervolgens tappen we de koffie via de kraantjes uit de containers.”

Bhodi Lesage
"Piekmomenten waarop 500 man tegelijkertijd - en ook nog eens tweemaal per voorstelling - koffie en thee komen drinken, zijn hier heel normaal."

Timerfunctie

De ComBi-line machines van Animo zijn speciaal bedoeld voor het zetten van grote hoeveelheden koffie. Door de ontwerpers van de machine is ook gedacht aan andere handige functionaliteiten. Eén van die functionaliteiten is de timerfunctie. “Daar maken we hier in DNK dankbaar gebruik van.” Een theatervoorstelling is namelijk hard werken; zowel voorafgaand aan de voorstelling als tijdens de pauze moeten grote hoeveelheden koffie klaarstaan. Als de voorstelling begint en de gasten de zaal in gaan, moeten de vieze kopjes snel worden afgeruimd en schone kopjes klaargezet worden voor de koffiepauze. “Gelukkig hoeven we ons niet druk te maken over het zetten van de koffie zelf. Als we weten dat de koffie om vier uur klaar moet zijn, zetten we de timer van de ComBi-line op half vier.”, legt Bhodi uit. “Om vier uur staat dan een lekker vers bakje koffie klaar voor onze gasten.” Ook aan de artiesten moet natuurlijk gedacht worden: “In de artiestenfoyer hebben we een bonen koffiemachine van Animo staan, waar de artiesten zelf hun kop koffie uit kunnen halen.”

Filterkoffie is hip

Op de vraag of je mensen anno 2017 nog wel filterkoffie kunt voorzetten, antwoordt de Teamleider Horeca vastberaden: “Filterkoffie is weer helemaal terug van weggeweest. Sterker nog; er zijn mensen die geen bonenkoffie willen drinken vanwege het cremalaagje dat op de koffie komt te staan. Dat laagje bevat (natuurlijk) vet. Sommige mensen willen om die reden alleen maar ‘gewone’ filterkoffie. Anderen vinden filterkoffie simpelweg lekkerder dan de koffie uit een bonenmachine. Als het druk is schenken we standaard filterkoffie en dat doe ik echt met een gerust hart. We hebben nog nooit klachten gehad van gasten die de koffie niet lekker vonden. Ook op minder drukke momenten verkopen we filterkoffie, dat is in verhouding tot bonenkoffie ook nog eens goedkoper.”

Bhodi Lesage
"Filterkoffie is weer helemaal terug van weggeweest."

Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding

Lesage waardeert de prijs-kwaliteitverhouding van de Animo machines. “De ComBi-line machines zijn wellicht niet de goedkoopste machines die te verkrijgen zijn, maar het is echt professioneel spul. Ze maken lekkere koffie en op de lange termijn zijn ze wel voordelig; de machines gaan namelijk lang mee. Bij DNK gebruiken we de ComBi-line machines nu vijfenhalf jaar en we hebben nog nooit problemen gehad. De machines geven zelf aan wanneer onderhoud vereist is – vaak gaat het dan om het ontkalken - en dat onderhoud kun je zelf uitvoeren. Als je de machines goed schoonhoudt, dan is er geen monteur nodig die eens in de zoveel tijd onderhoud komt plegen. Dat is met bonenmachines wel anders.” Daarnaast stipt Bhodi nog even aan dat op filterkoffie een goede marge zit.

Tevreden over de ComBi-line

Het moge duidelijk zijn: DNK is tevreden over de ComBi-line serie. Zo tevreden dat er nu ook een Animo machine op kantoor komt te staan. “Mijn collega’s kwamen steeds bij mij in het theatercafé koffie halen. Heel gezellig, hoor. Maar ik kreeg het wel een beetje te druk met het bedienen van mijn collega’s. Binnenkort kunnen ze ook echt lekkere koffie op kantoor halen.”

Op zoek?

Ben je op zoek naar een koffiemachine waarmee je in een mum van tijd grote hoeveelheden kwalitatief hoogwaardige koffie zet? 

Of twijfel je nog over welk koffiezetapparaat te bestellen? Of ben je op zoek naar een koffieautomaat voor de werkplek, maar weet je niet zeker of je voor instant koffie, filterkoffie of juist voor verse bonen moet kiezen?

Of wil je simpelweg weten hoe wij het onderhoud aan onze apparaten regelen?

Ons team staat klaar om al je vragen te beantwoorden.

Neem contact met ons op

Vrijblijvende offerte

Meer informatie over de ComBi-line

Download de Klantcase (PDF)