Cappuccino med svamp
Kaffe till att börja med
Cappuccino med svamp
En cappuccino som förrätt? Det kan du med det här receptet!
Men i form av en soppa.
En överraskande förrätt med svamp och lite kaffe!
4 personer – 30 min förberedelse.
Så här gör du det
- Hetta upp smöret i en kastrull och fräs schalottenlöken tills den är mjuk. Tillsätt skogschampinjonerna och stek i 5 min.
- Krydda med salt och peppar och red av med grönsaksbuljong, ostronsås och konjak. Koka upp och mixa till puré med stavmixer.
- Häll upp soppan i glasen.
- Gör 2 espresso och lägg dem tillsammans med grädden i vispgräddssprutan, skaka sprutan och sätt i patronen.
- Spritsa kaffeskummet på soppan och garnera med lite hackad svamp och gräslök.
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- Smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 msk ostronsås
- 1 msk konjak
- 2 koppar espresso
- 500 ml grädde
- 8 kvistar gräslök
- 500 gram skogschampinjoner
Detta är vad du behöver
- Spridare för vispgrädde
- Stavmixer
- 4 breda glas
