Karamellmousse mit Kaffeenote

Kaffee-Desserts

Karamellmousse mit Kaffeenote

So machen Sie es

1. Den Puderzucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er karamellisiert, die Pfanne vom Herd nehmen und die Schlagsahne hinzugeben, dann den Kaffee hinzufügen, den gesamten Karamell auflösen, abseihen und die Creme gut abkühlen lassen (2 Stunden im Kühlschrank).
2. Nehmen Sie den Mixer und schlagen Sie die abgekühlte Schlagsahne schaumig.
3. Die Eier mit dem Salz in eine Rührschüssel schlagen. Wenn die Eier gut aufgeschlagen sind, den feinen Zucker hinzufügen, bis die Masse fest wird. Die Karamellcreme dazugeben.
4. Die Mousse in hohe Gläser füllen und mit der Karamellsauce übergießen.
5. Zum Schluss die Mousse mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Inhaltsstoffe

• 1 Prise Salz
• 150 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Instantkaffee
• 3 dl Schlagsahne
• 50 g feiner Zucker
• 4 Esslöffel Karamellsauce
• Schokoladenflocken
• 3 Eier