Kahvin leivonta reseptit

Chai latte -kuppikakkuja karamellibruléen kera

Näin teet sen

1. Sekoita kulhossa kaikki chai-mausteen ainekset keskenään.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
3. Kiehauta maito kattilassa, ota pois liedeltä, lisää teepussit ja anna hautua peitettynä 10 minuuttia.
4. Vatkaa voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi, lisää vanilja ja jogurtti ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa munat, lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja 3 tl chai-mausteseosta. Kaada joukkoon maito ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut.
5. Jaa taikina kakkuvuokiin ja paista uunissa 22-25 minuuttia.
6. Kuorrutuksen tekeminen: Sulata 1 kupillinen voita, ruskea sokeri ja kerma yhdessä keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta ja keitä 2 minuuttia, lisää ripaus suolaa. Nosta liedeltä ja lisää kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella. Laita kulho pakastimeen 15 minuutiksi, kunnes se on jäähtynyt.
7. Ota jäähtynyt voiseos pakastimesta ja lisää kulhoon loput voista, vanilja, tomusokeri ja 1-2 teelusikallista chai-maustetta. Vatkaa, kunnes seos on sekaisin, ja lisää tarvittaessa lisää sokeria. Annostele kuorrutetta tuffeina kuppikakkujen päälle ja koristele kanelitangolla.

Ainesosat Chai Spice

• 4 tl jauhettua kanelia
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• 1/2 tl tuoretta muskottipähkinää raastettuna
• 1/2 tl maustetta
• 1/2 tl jauhettuja neilikoita
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria

Cupcakes

• 1 kuppi maitoa
• 2 annospussia chai-teetä
• 1 kuppi suolattua voita
• 1 1/4 kupillista tomusokeria
• 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta
• 3 suurta munaa
• 1/2 kupillista kreikkalaista jogurttia
• 2 1/2 kuppia jauhoja
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa

Karamelli kuorrutus

• 2 kupillista suolattua voita
• 1 kuppi tummaa ruskeaa sokeria
• 1/2 kupillista kermaa
• 3 kuppia tomusokeria
• 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta