Compote de poires au café avec glace

Desserts au café

Compote de poires au café avec glace

Voici comment procéder

1. Porter à ébullition les 300 ml d’eau avec le sucre (300 g) et ajouter le café.
2. Enlever la peau des poires et les couper en deux (sans le cœur). Placer les poires dans le sirop de café (pocher pendant 2 heures).
3. Broyer les noisettes avec le sucre (15 g) et fouetter légèrement les 150 ml de crème et incorporer les noisettes.
4. Placer les poires dans une jolie assiette et servir une boule de glace à la vanille sur le dessus. Verser le sirop de café sur le dessus et placer la crème de noisettes à côté.

Ingrédients

• 60 grammes de noix
• 215 grammes de sucre
• 6 tasses de café expresso
• 3 poires
• 300 ml d’eau
• 150 ml de crème
• 900 ml de glace à la vanille (1 pot)