Mousse au caramel avec une touche de café

Desserts au café

Mousse au caramel avec une touche de café

Voici comment procéder

1. Faire fondre le sucre glace et le laisser fondre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne caramel, retirer la casserole du feu et ajouter la crème fleurette, puis ajouter le café, dissoudre tout le caramel, filtrer et laisser la crème bien refroidir (2 heures au réfrigérateur).
2. Prendre le batteur et battre la crème fleurette refroidie jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
3. Battre les œufs avec le sel dans un saladier. Lorsque les œufs sont bien battus, ajouter le sucre fin jusqu’à ce que le mélange devienne ferme. Ajouter la crème caramel.
4. Répartir la mousse dans de grands verres et verser la sauce caramel sur le dessus.
5. En guise de touche finale, saupoudrer la mousse de flocons de chocolat.

Ingrédients

• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de café instantané
• 3 dl de crème fouettée
• 50 g de sucre fin
• 4 cuillères à soupe de sauce caramel
• Flocons de chocolat
• 3 œufs