Ragoût de bœuf à l’espresso

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Ragoût de bœuf à l’espresso

Voici comment procéder

1. Préchauffer le four à 150 degrés, placer la viande sur une assiette, l’éponger et la saupoudrer de sel et de poivre. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire et y faire revenir la viande à feu vif.
2. Après avoir fait frire la viande, ajouter le bouillon, l’espresso, les échalotes coupées en deux, les carottes coupées en rondelles, la betterave coupée en rondelles et le romarin. Couvrez et faites cuire au milieu du four pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que le produit soit cuit.
3. Garnir le ragoût de romarin et de purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 1 kg de côtelettes de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 tasses d’espresso
• 5 échalotes (nettoyées et coupées en deux)
• 2 gousses d’ail (coupées en deux)
• 4 racines
• 2 betteraves crues
• 3 brins de romarin
• 1 citron râpé
• 1 cuillère à soupe de miel
• Purée de pommes de terre

Voici ce dont vous avez besoin

• Casserole avec couvercle (allant au four)