Kaffee-Backrezepte

Cappuccino-Kuchen

So machen Sie es

1. Die Butter mit den zerstoßenen Keksen und dem Zimt vermischen. Löffeln Sie die Masse in die Springform und drücken Sie sie auf dem Boden fest. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. Die Gelatine in das kalte Wasser einstreuen und 5 Minuten stehen lassen. Dann die Gelatine unter Rühren im Wasserbad auflösen.
3. Eigelb und Zucker miteinander verquirlen. Die Schokolade in eine Schüssel mit dem Kaffee geben und umrühren, bis sich die Schokolade auflöst. Dann die Eimasse 1-2 Minuten bei geringer Hitze eindicken lassen und die Gelatine einrühren. Unter gelegentlichem Rühren stehen lassen, bis die Masse fest wird.
4. 1,5 dl Sahne schlagen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zuerst die Sahne und dann den Eischnee unter die Kaffeemischung heben. Die Mischung über den Biskuitboden gießen und 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
5. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schlagsahne bestreichen. Mit Schokoladenraspeln und Zimt garnieren.

Inhaltsstoffe

• 75 Gramm Butter
• 275 g zerkleinerte Kekse
• 1/4 Teelöffel Zimtpulver
• 1/2 Esslöffel Gelatinepulver
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
• 2 gespaltene Eier
• 120 g hellbrauner Streuzucker
• 120 g gehackte dunkle Schokolade
• 1,75 dl Espresso
• 4 dl Schlagsahne
• Schokoladenraspeln und Zimtpulver für die Gartenarbeit

Das brauchen Sie

• Komm
• Springformen 20 cm