Recept för kaffebakning

Cappuccino-tårta

Så här gör du det

1. Blanda smöret med de krossade kexen och kanel. Skeda upp blandningen i springformen och tryck ner den i botten. Låt svalna i kylskåpet.
2. Strö gelatinet i det kalla vattnet och låt stå i 5 minuter. Lös sedan upp gelatinet au bain marie under omrörning.
3. Vispa samman äggulor och socker. Lägg chokladen i en skål med kaffet och rör om tills chokladen lösts upp. Låt sedan äggblandningen tjockna i 1-2 min på låg värme och rör ner gelatinet. Låt stå tills det stelnat, rör om då och då.
4. Vispa 1,5 dl grädde och vispa äggvitorna styva. Vänd först grädden och sedan äggvitorna i kaffeblandningen. Häll blandningen över sockerkaksbottnen och ställ i kylen i 2 timmar.
5. Ta ut kakan ur kylen och avsluta med vispad grädde. Garnera med chokladspån och kanel.

Ingredienser

• 75 gram smör
• 275 g krossade kex
• 1/4 tsk kanelpulver
• 1/2 msk gelatinpulver
• 3 msk kallt vatten
• 2 delade ägg
• 120 g ljusbrunt strösocker
• 120 g hackad mörk choklad
• 1,75 dl espresso
• 4 dl vispad grädde
• Chokladspån & kanelpulver för trädgårdsarbete

Detta är vad du behöver

• Kom
• Springformar 20 cm