Kaffee-Backrezepte

Zimtknöpfe mit Kaffeeglasur

So machen Sie es

1. In einer Rührschüssel 3 Tassen Mehl, die Hefe, den braunen Zucker und das Salz vermischen. Die Milch, die Eier und die Butter hinzufügen. Mischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
2. Die Schüssel abdecken und 10 Minuten außerhalb des Kühlschranks stehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. In einer Schüssel 1 Tasse braunen Zucker und 1 Esslöffel Zimt vermischen. Den Backofen auf 375° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 16×14 cm ausrollen, ggf. etwas Mehl hinzufügen. Den Teig mit 5 Esslöffeln Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Den Teig in der Hälfte direkt über den Zimt falten und andrücken, damit er festklebt. In 12-14 Streifen schneiden. Verdrehen Sie jeden Streifen zu einem lockeren Knoten; sie müssen nicht perfekt sein. Auf das Backblech legen.
5. In einer Schüssel 1 Esslöffel geschmolzene Butter, 1/2 Tasse braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt vermischen. Streuen Sie den braunen Zucker in kleinen Stückchen über die Knöpfe. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten. Butter und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den Puderzucker und den Instantkaffee einrühren. Über die Knöpfe streuen.

Zutaten Teig

• 4 Tassen Mehl
• 1 Packung Hefe
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse warme Milch
• 3 große Eier
• 4 Esslöffel gesalzene Butter

Zimtfüllung

• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Zimt
• 6 Esslöffel gesalzene Butter

Kaffeeglasur

• 4 Esslöffel gesalzene Butter
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Instantkaffee