Enchiladas avec café

Démarrage du café

Enchiladas avec café

Voici comment procéder

1. Préchauffer le four à 175 degrés
2. Hacher les tomates et hacher finement les poivrons et l’ail. Faire frire le hachis et l’assaisonner avec les épices. Lorsque le hachis est décoloré, ajouter les poivrons et l’ail. Faire revenir brièvement, puis ajouter les tomates, le sucre et le café. Laisser mijoter pendant 10 minutes et ajouter un peu de coriandre.
3. Mélanger le fromage et la mozzarella, mais en réserver 1/3 pour la garniture. Retirer les tortillas de leur emballage, les tartiner de sauce et les recouvrir du mélange de viande hachée, avec un peu de fromage.
4. Placer les enchiladas dans un plat allant au four. Verser la sauce finale sur le dessus et garnir de fromage. Cuire au four à 175 degrés pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
5. Couper chaque tortilla en deux pour en faire un savoureux hors-d’œuvre salé ou un en-cas.

Ingrédients

• 200 grammes de fromage râpé
• 200 g de mozzarella râpée
• 500 grammes de viande de bœuf hachée
• 2 poivrons rouges
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 2 tomates
• Une poignée de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel
• 100 cc de café
• 12 petites tortillas

Voici ce dont vous avez besoin

• Plat à four