Recept för kaffebakning

Kanelknappar med kaffeglasyr

Så här gör du det

1. Blanda 3 dl mjöl, jäst, farinsocker och salt i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg och smör. Blanda tills mjölet är helt inkorporerat. Om degen verkar kladdig, tillsätt lite mer mjöl.
2. Täck över skålen och låt stå i 10 min utanför kylen.
3. Gör under tiden fyllningen. Blanda 1 dl farinsocker och 1 msk kanel i en skål. Förvärm ugnen till 375°. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
4. Kavla ut degen till en rektangel på ca 16×14 cm på mjölat underlag, tillsätt mjöl om det behövs. Bred degen med 5 msk smör och strö över kanelsocker. Vik degen i två delar direkt över kanelen och tryck till så att den fastnar. Skär i 12-14 remsor. Vrid varje remsa till en lös knut, den behöver inte vara perfekt. Lägg på bakplåtspapper.
5. Blanda 1 matsked smält smör, 1/2 kopp farinsocker och 1 tesked kanel i en skål. Strö bitar av farinsockret över knapparna. Grädda i 20 minuter tills de är gyllenbruna.
6. Gör under tiden glasyren. Smält smöret och lönnsirapen tillsammans i en liten kastrull på medelhög värme. Ta bort från värmen och vispa i florsocker och snabbkaffe. Strö över knapparna.

Ingredienser deg

• 4 dl mjöl
• 1 förpackning jäst
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tesked salt
• 1 dl varm mjölk
• 3 stora ägg
• 4 msk saltat smör

Fyllning med kanel

• 1 dl farinsocker
• 1 matsked + 1 tesked kanel
• 6 msk saltat smör

Kaffeglasyr

• 4 msk saltat smör
• 1/3 dl lönnsirap
• 1 dl florsocker
• 1 tesked pulverkaffe