Opskrifter på kaffebagning

Cappuccino-kage

Sådan laver du den

1. Bland smørret med de stødte kiks og kanel. Hæld blandingen i springformen, og tryk den ned i bunden. Lad den køle af i køleskabet.
2. Drys husblassen i det kolde vand, og lad det stå i 5 minutter. Opløs derefter gelatinen au bain marie under omrøring.
3. Pisk æggeblommer og sukker sammen. Kom chokoladen i en skål sammen med kaffen, og rør rundt, til chokoladen er opløst. Lad derefter æggeblandingen tykne i 1-2 min ved svag varme, og rør gelatinen i. Lad det stå, indtil det størkner, og rør af og til.
4. Pisk 1,5 dl fløde, og pisk æggehviderne stive. Vend først fløden og derefter æggehviderne i kaffeblandingen. Hæld blandingen over lagkagebunden, og stil den på køl i 2 timer.
5. Tag kagen ud af køleskabet, og slut af med flødeskum. Pynt med chokoladespåner og kanel.

Ingredienser

• 75 gram smør
• 275 g knuste kiks
• 1/4 tsk kanelpulver
• 1/2 spsk gelatinepulver
• 3 spsk koldt vand
• 2 delte æg
• 120 g lysebrunt strøsukker
• 120 g hakket mørk chokolade
• 1,75 dl espresso
• 4 dl piskefløde
• Chokoladespåner og kanelpulver til havearbejde

Dette er, hvad du har brug for

• Kom nu.
• Springforme 20 cm