Runderstoof met espresso

Inspiratieloos voor een hoofdgerecht?

Probeer eens een stoofpotje van rundvlees met een vleugje espresso!

Je maakt dit heerlijke recept met de ingrediënten hieronder:

4 personen - 20 min. bereiden / 3 uur oventijd

Ingrediënten

1 kg sukadelappen
2 eetlepels olijfolie
500 ml runderfond
2 kopjes espresso
5 sjalotjes (schoongemaakt en gehalveerd)
2 tenen knoflook (gehalveerd)
4 wortels
2 rauwe bieten
3 takjes rozemarijn
1 citroen geraspt
1 eetlepel honing
Aardappelpuree

Dit heb je nodig

Braadpan met deksel (ovenbestendig)

Zo maak je het

1.Verwarm de oven voor op 150 graden, leg het vlees op een bord en dep het droog en bestrooi met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur

2.Na het bakken van het vlees doe je er het fond, espresso, gehalveerde sjalotjes, de gesneden wortels, gesneden bieten en de rozemarijn aan de kook. Dek af en bak in het midden van de oven in ongeveer 3 uur gaar

3.Garneer het stoofpotje met rozemarijn en de aardappelpuree