Enchiladas med kaffe

Kaffe forretter

Enchiladas med kaffe

Slik lager du det

1. Forvarm ovnen til 175 grader
2. Skjær tomatene i biter og finhakk paprika og hvitløk. Stek kjøttdeigen og krydre med urter Når kjøttdeigen blir misfarget tilsetter du paprika og hvitløk. Stek dette kort og tilsett så tomater, sukker og kaffe. La dette småkoke i 10 minutter og tilsett litt koriander.
3. Bland ost og mozzarella, men ha 1/3 til side til pynt. Ta tortillaene ut av emballasjen og fordel med sausen og øs kjøttdeigsblandingen på toppen, med litt ost.
4. Legg enchiladaene i en ildfast form. Hell den siste sausen over og pynt med osten. Stek i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter til osten smelter godt.
5. Skjær hver tortilla i to, så får du en deilig velsmakende forrett eller som mellommåltid.

Ingredienser

• 200 gram revet ost
• 200 gram revet mozzarella
• 500 gram kjøttdeig
• 2 røde paprika
• 4 fedd hvitløk
• 1 ts chilipulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 2 tomater
• En håndfull fersk koriander
• 1 spiseskje sukker
• Salt
• 100 cc kaffe
• 12 små tortillas

Du trenger dette

• Ovnsform