Oppskrifter på kaffebaking

Kanelknapper med kaffeglasur

Slik lager du det

1. Kombiner 3 kopper mel, gjær, brunt sukker og salt i en miksebolle. Tilsett melk, egg og smør. Bland til melet er helt innlemmet. Hvis deigen virker klissete, tilsett litt mer mel.
2. Dekk til bollen og la den stå ut av kjøleskapet i 10 minutter.
3. I mellomtiden lager du fyllet. Kombiner 1 kopp brunt sukker og 1 ss kanel i en bolle. Forvarm ovnen til 375 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
4. På en melet overflate ruller du ut deigen til et rektangel som måler ca 16×14 cm, tilsett mel om nødvendig. Smør deigen med 5 ss smør og strø over kanelsukker. Brett deigen i to, rett over kanelen, press for å sikre at den fester seg. Skjær i 12-14 strimler. Vri hver stripe til en løs knute, de trenger ikke være perfekte. Legg på stekebrettet.
5. I en bolle kombinerer du 1 ss smeltet smør, 1/2 kopp brunt sukker og 1 ts kanel. Dryss klumper av brunt sukker over knappene. Stek i 20 minutter til de er gyldenbrune.
6. I mellomtiden lager du glasuren. Smelt smør og lønnesirup sammen i en liten kjele på middels varme. Ta av varmen og visp inn melis og pulverkaffe. Dryss over knappene.

Deig ingredienser

• 4 kopper mel
• 1 pakke gjær
• 2 ss brunt sukker
• 1/2 ts salt
• 1 kopp varm melk
• 3 store egg
• 4 ss saltet smør

Kanelfyll

• 1 kopp brunt sukker
• 1 ss + 1 ts kanel
• 6 ss saltet smør

Kaffeglasur

• 4 ss saltet smør
• 1/3 kopp lønnesirup
• 1 kopp melis
• 1 ts pulverkaffe