Koffie bakrecepten

Cappuccino taart

Zo maak je het

1. Meng de boter met de gestampte biscuitjes en kaneel. Schep het mengsel in de springvorm en druk het op de bodem. Laat het in de koelkast koelen.
2. Strooi de gelatine in het koude water en laat dit 5 minuten staan. Vervolgens laat je de gelatine au bain marie roerend oplossen.
3. Klop de dooiers en het suiker door elkaar. Doe de chocola in een kom met de koffie en roer tot de chocolade oplost. Laat daarna het eiermengsel op zacht vuur 1-2 min. dik worden en roer de gelatine erdoor heen. Laat dit staan tot het stolt en roer af en toe.
4. Klop 1,5 dl room op en klop de eiwitten stijf. Spatel eerst de room en dan het eiwitdoor het koffiemengsel. Schenk het mengsel over de biscuitbodem en zet 2 uur in de koelkast.
5. Haal de taart uit de koelkast en maak het af met slagroom. Garneer met chocoladeschaafsel en kaneel.

Ingrediënten

• 75 gram boter
• 275 gram fijngestampte biscuitjes
• 1/4 tl kaneelpoeder
• 1/2 el gelatinepoeder
• 3 el koud water
• 2 gesplitste eieren
• 120 gram lichtbruine bastardsuiker
• 120 gram gehakte pure chocolade
• 1,75 dl espresso
• 4 dl slagroom
• Chocoladeschaafsel & kaneelpoeder voor gardenering

Dit heb je nodig

• Kom
• Springvormen 20 cm